vip bayan

Bursa Evden Eve Nakliyat Osmangazi Evden Eve Nakliyat Nilufer Evden Eve Nakliyat Yıldırım Evden Eve Nakliyat Büyükorhan Evden Eve Nakliyat Gemlik Evden Eve Nakliyat Gürsu Evden Eve Nakliyat Haramcık Evden Eve Nakliyat İnegöl Evden Eve Nakliyat Bursa Evden Eve Nakliyat Karacabey Evden Eve Nakliyat Keles Evden Eve Nakliyat Mudanya Evden Eve Nakliyat Kestel Evden Eve Nakliyat Mustafakemalpaşa Evden Eve Nakliyat

Erzurum escort bayan

avcılar escort
avcılar escort
Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam

Prof. Dr. Tavman ve ekibinden yenilikçi gıda projesi

12.09.2024 - 13:39, Güncelleme: 12.09.2024 - 13:39 1074+ kez okundu.
 

Prof. Dr. Tavman ve ekibinden yenilikçi gıda projesi

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman’ın yürütücülüğü üstlendiği “Mercimek Proteinin Yüksek Nemli Ekstrüzyon İşlemi ile Tekstüre Edilmesi: Enzimatik Ön İşlem Uygulaması ve Proses Parametrelerinin Yapısal Özellikler, Morfoloji Gelişimi ve Ürün Özellikleri Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi ve Model Bir Gıdada Kullanımının İncelenmesi” başlıklı proje TÜBİTAK- ARDEB 1001-Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı kapsamında desteklenmeye uygun bulundu. Proje, mercimek proteininin potansiyelini ortaya çıkarmayı ve Türkiye'deki mercimek üretiminin katma değerini artırmayı hedefliyor. Proje ekibini tebrik eden Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Akademisyenlerimiz tarafından yürütülen projeler, üniversitemizi TÜBİTAK nezdinde zirveye taşımaya devam ediyor. Yürütücülüğünü, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman hocamızın üstlendiği proje, TÜBİTAK -1001 – Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı kapsamında desteklenmeye uygun bulundu. Proje kapsamında; Türkiye’nin dünyadaki başlıca üreticilerinden olduğu mercimeğin yüksek proteini ile burger köftesi üretilerek, mercimek proteininin bu alandaki potansiyelini ortaya çıkarmak ve Türkiye'deki mercimek üretiminin katma değerinin artırmak hedefleniyor. Hocamızı ve ekibini tebrik ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum” dedi.          “Mercimeğin potansiyeli ortaya konacak”          Proje hakkında bilgi veren Prof. Dr. Tavman, “Et analogları, hayvansal etteki doku ve lezzeti alternatif olarak sunan ve kişiler tarafından giderek daha fazla tercih edilmeye başlanan ürünler arasında yer almaktadır. Bu alanda genellikle soya ve bezelye proteinlerinden üretilen ürünler ön planda olmasına rağmen, Türkiye’nin dünyadaki başlıca üreticilerinden biri olduğu mercimeğin, yüksek protein içerdiği bilinmektedir. Mercimek protein konsantresi ve izolatlarının yüksek sindirilebilirlik ve üstün fonksiyonel özelliklere sahip olması nedeniyle, et analoglarının üretiminde kullanılabilme potansiyeli bulunduğu değerlendirilmiştir. Bu proje ile mercimek proteini, enzimatik ön işlem uygulamalarıyla kontrollü olarak hidrolize edilecek ve yüksek nemli ekstrüzyon işlemi ile tekstüre edilerek analog üretim gerçekleştirilecektir. Üretilen et analoğu burger köftesi yapılacak ve son ürün raf ömrü belirlenecektir. Dünya çapında bitkisel protein kaynaklara olan ilgi artarken, mercimek proteini, Türkiye'nin sahip olduğu fayda konum ve üretim kapasitesi ile dikkat çekmektedir. Proje kapsamında, mercimek proteininin bu alandaki potansiyelini ortaya çıkarırken, Türkiye'deki mercimek üretiminin katma değerini artırmayı hedeflemekteyiz” diye konuştu. Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman’ın yürütücülüğü üstlendiği “Mercimek Proteinin Yüksek Nemli Ekstrüzyon İşlemi ile Tekstüre Edilmesi: Enzimatik Ön İşlem Uygulaması ve Proses Parametrelerinin Yapısal Özellikler, Morfoloji Gelişimi ve Ürün Özellikleri Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi ve Model Bir Gıdada Kullanımının İncelenmesi” başlıklı proje TÜBİTAK- ARDEB 1001-Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı kapsamında desteklenmeye uygun bulundu. Proje, mercimek proteininin potansiyelini ortaya çıkarmayı ve Türkiye'deki mercimek üretiminin katma değerini artırmayı hedefliyor.

Proje ekibini tebrik eden Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak, “Akademisyenlerimiz tarafından yürütülen projeler, üniversitemizi TÜBİTAK nezdinde zirveye taşımaya devam ediyor. Yürütücülüğünü, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman hocamızın üstlendiği proje, TÜBİTAK -1001 – Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı kapsamında desteklenmeye uygun bulundu. Proje kapsamında; Türkiye’nin dünyadaki başlıca üreticilerinden olduğu mercimeğin yüksek proteini ile burger köftesi üretilerek, mercimek proteininin bu alandaki potansiyelini ortaya çıkarmak ve Türkiye'deki mercimek üretiminin katma değerinin artırmak hedefleniyor. Hocamızı ve ekibini tebrik ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum” dedi.

         “Mercimeğin potansiyeli ortaya konacak”

         Proje hakkında bilgi veren Prof. Dr. Tavman, “Et analogları, hayvansal etteki doku ve lezzeti alternatif olarak sunan ve kişiler tarafından giderek daha fazla tercih edilmeye başlanan ürünler arasında yer almaktadır. Bu alanda genellikle soya ve bezelye proteinlerinden üretilen ürünler ön planda olmasına rağmen, Türkiye’nin dünyadaki başlıca üreticilerinden biri olduğu mercimeğin, yüksek protein içerdiği bilinmektedir. Mercimek protein konsantresi ve izolatlarının yüksek sindirilebilirlik ve üstün fonksiyonel özelliklere sahip olması nedeniyle, et analoglarının üretiminde kullanılabilme potansiyeli bulunduğu değerlendirilmiştir. Bu proje ile mercimek proteini, enzimatik ön işlem uygulamalarıyla kontrollü olarak hidrolize edilecek ve yüksek nemli ekstrüzyon işlemi ile tekstüre edilerek analog üretim gerçekleştirilecektir. Üretilen et analoğu burger köftesi yapılacak ve son ürün raf ömrü belirlenecektir. Dünya çapında bitkisel protein kaynaklara olan ilgi artarken, mercimek proteini, Türkiye'nin sahip olduğu fayda konum ve üretim kapasitesi ile dikkat çekmektedir. Proje kapsamında, mercimek proteininin bu alandaki potansiyelini ortaya çıkarırken, Türkiye'deki mercimek üretiminin katma değerini artırmayı hedeflemekteyiz” diye konuştu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve manisagedizhaber.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
mecidiyekoyilan.com sisliclub.com bakirkoynet.com halkalibeste.com avcilartasarim.com sirintepeevleri.com bahcesehirkonut.com taksimpark.com besiktastayim.net kartalpartnerler.com mykadikoy.com umraniyeilan.com anadoluchat.com maltepeozel.com ankabeylikduzu.com opendik.com avrupasabah.com kocaeligrafiktasarim.com niceantalya.com atakoykbb.com eskisehireleman.com muglafethiye.com sakaryagunlukkiralik.com muglalilaremlak.com malatyayolyardim.com denizliavize.com konyakonutborsasi.com kayseriliforumu.com ankaraenglishtime.com bursawikipedia.com neizm.com
petshop